좋은 지방과 나쁜 지방의 20 가지 예 - 백과 사전

동영상: 좋은지방을 먹고 나쁜 지방을 피하자. 좋은 기름과 나쁜기름 구분법:내몸을 바꾸는 프로젝트- 염증을 줄여라2탄

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지방의 종류
좋고 나쁜 지방
지방이 좋은 식품의 예
지방이 나쁜 식품의 예
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우리가 말할 때 지방 우리는 물에 녹지 않는 조밀 한 유기 물질 세트를 말합니다. 지질. 분자 구조는 일반적으로 글리세린 또는 글리세롤 분자에 부착 된 많은 지방산 (C₃H₈또는₃), 소위 트리글리세리드.

이들은 구조적 기능 (장기 유지, 절연 층 형성)을 수행하고 신체의 에너지를 보존하여 이후 당분으로 분해되도록합니다 (탄수화물).

그러나 일부 지질은 실온에서 고체로 작용하며 지방; 다른 것들은 액체처럼 행동하고유화. 그리고 이러한 구분은 좋은 지방 (신체에 필수)과 나쁜 지방 (신체에 해로운)의 존재를 이해하는 데 필수적입니다.

지방의 종류

다양한 유형의 지방은 화학적 조성에 따라 분류되며, 분자및 더 복잡한 링크가있는 링크는 다음 세 가지 유형으로 제공됩니다.

포화 지방. 긴 분자 사슬을 가진 지방산에 의해 형성되며 실온에서 단단하며 일반적으로 동물성, 유제품 또는 일부 야자수 및 채소의 오일에서 생성됩니다.
불포화 지방. 실온에서 액체,이 지방에는 영양소 스스로 합성 할 수는 없지만 신체에 필요한 필수품. 그들 대부분은 식물 기원이며 차례로 두 가지 유형이 될 수 있습니다.
- 단일 불포화. 그들은 혈액 내 고밀도 지단백질 (HDL, 영어 약어)의 수준을 높이고 콜레스테롤로 널리 알려진 저밀도 지단백질 (LDL)을 감소시킵니다.
- 다 불포화. 오메가 -3 및 오메가 -6 시리즈의 지방산에 의해 형성되며, 각각은 두 가지 형태의 콜레스테롤 (HDL 및 LDL)과 혈중 트리글리 세라이드 (당)에 각각 직접적인 영향을 미칩니다.
트랜스 지방. 이러한 유형의 지질은 식물성 지방 오일의 수소화로 인해 불포화에서 포화 상태로 전환됩니다. 저밀도 지질 (LDL) 수치를 높이고 고농도 지질 (HDL) 수치를 낮추고 중성 지방의 증식을 촉진하기 때문에 신체에 매우 해 롭습니다.

좋고 나쁜 지방

이전 분류에서 다음과 같습니다. 소위“좋은 지방”은 불포화 상태입니다, 상온에서 유동성을 유지하고 생활에 필요한 지단백질을 생성하고 혈액에 존재하는 유해한 지방을 줄이는 역할을합니다. 그들은 종종 "좋은 콜레스테롤"로 널리 알려져 있습니다.

대신 포화 지방과 트랜스 지방은 "나쁜 지방"입니다., 신체에 해 롭습니다. 죽상 형성: 그들은 동맥 벽에 고밀도 지방층의 축적을 촉진합니다. 죽종, 혈관 사고, 심부전, 고혈압 및 죽상 동맥 경화증과 같은 수많은 질병의 원인으로 알려져 있습니다. 이것은 일반적으로 "나쁜"콜레스테롤 또는 콜레스테롤이라고합니다.

지방이 좋은 식품의 예

식물성 기름. 올리브, 카놀라, 해바라기, 대두, 땅콩 또는 홍화와 같은 고도 불포화 지방이 풍부한 오일. 올리브와 같은 일부는 요리에 완벽하게 사용할 수 있지만 샐러드 드레싱으로 생으로 섭취하는 것이 좋습니다.
견과류. 기름 종자와 일부 견과류 (땅콩, 호두, 캐슈, 아몬드, 마카다미아 넛, 헤이즐넛, 치아, 대마, 호박씨 등)의 단일 불포화 지방은“좋은”스펙트럼과 관련이 있습니다. .
아보카도와 아보카도. 이 과일은 단일 불포화 지방이 풍부하므로 나쁜 콜레스테롤의 한계를 줄이고 좋은 콜레스테롤의 한계를 높이기 위해 섭취하는 것이 좋습니다.
푸른 물고기. 청어, 가다랭이, 참치 또는 연어와 같은 대부분의 기름진 생선은 혈중 트리글리세리드를 줄이는 데 가장 유익한 필수 지방산 중 하나 인 오메가 3의 풍부한 공급원입니다.
통 곡물 시리얼. 밀기울, 통 곡물 밀 및 이들로 만든 통 곡물 제품과 마찬가지로, 오메가 6가 풍부합니다. 오메가 6는 필수 지방산 중 가장 강력하고 유익하며 "나쁜"콜레스테롤을 낮추고 동시에 "나쁜"콜레스테롤을 증가시킵니다. 좋은".
콩 제품. 비건 또는 채식주의 식단에서 흔히 볼 수있는 콩 제품 (가장 적게 처리 될수록 더 좋음)에는 매일 식단에 완벽하게 통합되는 "좋은"지방산이 포함되어 있습니다.
달걀. 오메가 6와 필요한 많은 단백질을 함유하고 있다는 것이 확인되었지만 난황에 존재하는 "나쁜"콜레스테롤의 부하에 대한 최종 결정이 없기 때문에 계란 섭취에 대한 논란이 있습니다. 흰색 만 섭취하면 어떤 종류의 지방도 포함되어 있지 않기 때문에 콜레스테롤이 올라갈 위험이 없습니다.
인치 또는 지 바로 땅콩. 그만큼 Plukenetia volubilis 그것은 씨앗이 필수 지방산에서 특별한 가치를 지닌 페루 식물입니다. 다양한 유형의 오메가 3 및 오메가 9와 같은 기타 에센셜 오일을 50-60 % 함유 할 수있는 것으로 추정됩니다.
간유. 일반적인식이 보충제는 오메가 3 시리즈의 주요 고도 불포화 지방산 중 하나 인 도코 사 헥사 노산이 풍부한이 오일입니다. 실험실에서 조류에서 추출 할 수도 있습니다. 크립 테 코디 늄 코니.
에센셜 지방 오일 캡슐. 마지막으로, 우리는 약리학 산업의 상업용 캡슐에서 오메가 3 및 오메가 6 시리즈 오일을 찾을 수 있습니다.

지방이 나쁜 식품의 예

전체 유제품. 칼슘이 풍부함에도 불구하고 전유, 지방 치즈, 동물성 버터 및 기타 파생 제품은 포화 지방을 많이 운반하는 경향이 있으므로 소비를 남용해서는 안되며 더 가볍거나 가벼운 변형을 선호해야합니다. 훑어 보았다.
열대 오일. 팜유 나 코코넛 오일은 식물성 기름에도 불구하고 "음성"스펙트럼의 일부로 간주되는 포화 지방이 풍부합니다.
붉은 고기. 소와 돼지의 고기에는 많은 양의 포화 지방뿐만 아니라 동물 버터 및 소시지와 같은 이들에서 파생 된 제품이 포함되어 있습니다. 2015 년에 WHO는 이러한 육류의 불균형 한 섭취로 인한 지 질병뿐만 아니라 발암 성까지도 위험에 대해 경고했습니다.
마가린 및 수소 첨가 식물성 지방 제품. 세계의 많은 국가에서 이러한 식품의 판매는 천연 유래보다 훨씬 더 해로운 트랜스 지방 세트이기 때문에 금지되거나 제한되었습니다. 특히 마가린은 버터의 건강에 좋은 대체물로 구입되지만, 그 죽종 유발 효과는 훨씬 더 나쁩니다.
패스트 푸드. 얼마나 맛있지 만, 대부분의 패스트 푸드에는 제품을 신속하게 준비하는 데 핵심이되는 풍부한 트랜스 및 포화 지방이 포함되어 있습니다. 이러한 유형의 음식은 한 달에 가능한 한 적게 섭취하는 것이 좋습니다.
볶은 것. 튀긴 음식은 고온에서 기름을 변성시켜 품질이 낮은 포화 지방을 생성하고 음식에 따라 많은 유기 독소를 기름에 퍼뜨리는 부스러기 나 탄 잔류 물로 채워질 수 있다는 단점이 있습니다.
쿠키, 케이크 및 제과류. 물론 그들 모두가 트랜스 지방이 풍부한 것은 아니기 때문에 만드는 과정에서 사용되는 지방의 유형에 대해 알아내는 것이 편리합니다. 마가린이나 수소 첨가 식물성 기름을 사용한다면 최종 제품에도 이와 동일한 유해 지방이 풍부하게 들어있을 것입니다.어쨌든 포화 지방의 사용은 건강에 유익한 대안이 아닙니다..
기름진 소스. 마요네즈 나 그와 비슷한 다른 것들처럼, 그들은 "살찌는"또는 해로운 지질 중 하나 인 동물 기원의 포화 지방을 포함하고 있습니다.
탄산 음료. 청량 음료와 청량 음료는 그 자체로 유해한 지방을 포함하지 않지만, 설탕이 너무 많이 함유되어 혈액에 인공적으로 풍부한 트리글리세리드를 촉진하기 때문에 외모에 결정적인 요소가됩니다. 예약.
초콜릿. 초콜렛의 신경성 효과에 대해 많은 이야기가 있지만, 특히 전유가 첨가 된 초콜렛에서는 포화 지방 함량이 높음을 기억하지 못합니다. 일부 변종은 유해한 포화 지방의 최대 25 %에 도달 할 수 있으므로 소비되는 코코아의 유형을 모니터링하는 것이 편리합니다.