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그만큼효소 다음과 같이 작용하는 단백질 촉매, 그건 화학 반응 가속화 소비되거나 그 제품의 일부가되지 않고 반응. 체내에서 일어나는 모든 반응은 효소에 의해 매개되기 때문에 효소는 살아있는 유기체에서 다양한 기능을 가지고 있음이 분명합니다.
효소의 기능 중에는영양소의 소화 및 흡수 촉진, 당신이 먹는 음식에서 : 소화 효소는 단백질, 탄수화물 와이 지방 동화 될 수있는 물질에서.
이러한 의미에서 효소는 복부 팽만감, 가스 및 일반적으로 매우 무거운 소화의 경우 매우 유용하다고합니다. 그들은 또한 염증 과정 억제 그리고 호의 히트 복구, 독소를 제거하고 면역 체계를 조화시키는 데 도움이됩니다.
효소 활성 조건
그러나 효소 활성은 체내에 존재할 수있는 특정 조건에 따라 다른 효능으로 수행됩니다. 예를 들어, 더 높은 기질 농도 또는 하나 더 높은 농도의 효소 효소 반응이 일어나는 속도는 특정 한계까지 증가하지만 증가합니다.
반면에 10 ° C의 증가는 반응 속도를 두 배로 늘리지 만 특정 한계에서 열은 효소 활동으로 역효과를냅니다. 또한 최적 pH 효소 활성은 7입니다 (소화 효소 제외, 문맥에 산 위).
분류
효소로 구성된 분류는 복잡성을 확인하는 분류와 분석하는 분류에 따라 다릅니다. 보조 인자 또는 효소 활동에 관련된 것들 :
그만큼 가수 분해 효소 가수 분해 반응을 촉매하는 것입니다. 이성화 효소 저것들은 반응을 촉진하다 한 이성체가 다른 이성체로 변형되는 것입니다. 그만큼 가터 분자의 결합을 촉매하는 반면 리아 사스 그들은 결합의 추가 또는 제거의 반응에 작용합니다. 그만큼 산화 환원 효소 산화-환원 반응 촉진 (전자 이동 촉진) 탄 스페 라제 그들은 한 물질에서 다른 물질로 그룹의 이동을 촉매합니다.
산업 공정의 효소
많이있다 산업 공정 효소의 정상적인 기능과 관련이 있습니다. 그만큼 알코올 발효 및 기타 제품 소비, 건설과 같은 세계와 관련된 많은 반응이 그들에 달려 있습니다.
효소는 때때로 국소 염증 부위를 치료하기위한 의료 목적으로 사용됩니다.
다음은 생물학적 또는 산업적 기능을 가진 효소 유형의 몇 가지 예입니다.
효소와 그 기능의 예
- 트립신 : 아르기닌 또는 라이신에 인접한 펩티드 결합을 끊습니다.
- 락타아제 : 유제품 산업에서 사용되며 결정화 농축 우유.
- Gastrine : 그것은 위의 이동성을 자극하면서 염산을 생성하고 분비합니다.
- 디 펩티다아제 : 두 아미노산의 생산자.
- 키 모신 : 치즈 산업에서 우유 단백질을 응고시킵니다.
- 리파아제 : 담즙 염의 이전 작용과 함께 알칼리성 환경에서 작용하는 경우 지방산을 제공합니다.
- Secretin : 위 운동을 억제하는 것 외에도 물과 중탄산 나트륨을 분비합니다.
- 포도당 이성화 효소: 단 식품 생산에 고 과당 시럽 사용이 가능합니다.
- 파파인 : 양조장에서는 맥아 페이스트를 액화시키는 데 사용됩니다.
- 장 혈관 활성 펩티드: 혈류량을 증가시키고 묽은 췌장액을 분비합니다.
- 수 카라 : 과당과 포도당을 생성합니다.
- 피시 나 : 육류 연화에 중요합니다.
- 카르복시 펩티다아제 : 말단 카르복시 아미노산을 분리합니다.
- 브로 멜라 인 : 가수 분해물의 생산에 관여합니다.
- 데 옥시 리보 뉴 클레아 제 : 그것은 DNA 기질과 함께 뉴클레오티드를 생성합니다.
- Encephalin : 췌장 효소의 분비와 간질 성 운동성을 억제합니다.
- 소마토스타틴 : 염산 분비를 억제합니다.
- 아밀라제 : 산성 배지에서 작용하는 경우 위와 췌장에 포도당을 제공합니다.
- 리 폭시 다 아제 : 빵 산업에서는 품질이 향상되고 매우 하얀 빵 부스러기가 생성됩니다.
- 펩신: 그것은 매우 산성 매체 인 위장에서 펩티드와 아미노산을 생성합니다.
- 리보 뉴 클레아 제 : RNA 기질로 뉴클레오티드를 생성합니다.
- 전체 글루카곤: 운동 성과 분비를 억제합니다.
- 펙 티나 제 : 음료 산업에서는 주스의 정화 및 추출을 개선합니다.
- Tannasa : 포도당을 과당으로 전환하고 일부 음료의 갈변 및 이취를 방지합니다.
- 프티 아린 : 제공 단당류 및 이당류, 적당히 알칼리성 환경에서 작용하는 경우.
추가 정보?
- 소화 효소의 예
- 코엔자임의 예
